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葛根，別名粉葛、葛藤、甜葛、干葛、葛麻藤等，為豆科植物野葛、甘葛藤的根，花、葉亦可以入藥。主要分布于廣東、廣西、云南、貴州、四川、湖南、湖北、江蘇、浙江、安徽、河北、河南等省（區(qū)）。葛根味甘、辛，性涼，歸脾、胃經(jīng)，具有解肌退熱、生津、透疹、升陽(yáng)止瀉的功效，用于外感發(fā)熱頭痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉及高血壓、頸項(xiàng)強(qiáng)痛等癥。花入藥稱葛花，味甘，性涼，具有解酒的功效，用于傷酒發(fā)熱煩渴、不思飲食、嘔逆吐酸、腸風(fēng)下血及吐血等癥。葉入藥稱葛葉，用于金瘡止血等癥。種子入藥稱“葛谷”，具有補(bǔ)心、清肺、解酒毒等功能。但以葛根入藥為主。
一、采收
葛根栽種后2~3年即可采收，一般于秋冬初落葉后到春季發(fā)芽前進(jìn)行。將根全部挖起后，去除藤蔓，切下根頭作種，抖去泥土，運(yùn)回加工。
二、加工技術(shù)
將采回的葛根除去蘆頭、尾梢、細(xì)須，刮去粗皮，截成段，縱切成約5厘米的厚片，隨切隨炕，用無(wú)煙煤火急速烘干。
或者將切片放入2%的石灰水中浸過后，取出曬干，曬時(shí)將其相互依靠直立，使通風(fēng)易干。一般100千克鮮根可獲得干品30千克。
甘葛藤的根習(xí)稱粉葛，采挖后除去外皮，用硫磺熏后，稍干，截段或再縱切成兩瓣，干燥即得。 葛花在7~8月當(dāng)花尚未完全開放時(shí)采摘，去掉花梗和雜質(zhì)，曬干即得。
本文作者：常宏藥機(jī)
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