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高良姜，為姜科植物高良姜的干燥根莖。主要分布于海南、廣東、廣西、云南等省（區(qū)）。在江西、福建、臺灣等省亦有少量分布。人工栽培主產地為廣東徐聞、雷州，廣東遂溪、廉江及海南瓊海、屯昌、陵水等地有部分栽培。其中廣東徐聞栽培面積最大，人工栽培已達100多年歷史，產量最大，質量最好，是廣東的地道藥材。高良姜性溫味辛，歸脾、胃經。有祛風散寒、行氣止痛、溫胃消食等功效；主治脾胃中寒、脘腹冷痛、食滯、嘔吐泄瀉、噯氣吞酸等癥。高良姜既是一種溫里良藥，又是較好的副食調味佳品和工業(yè)原料。
一、采收
1.采收時間
高良姜野生品全年均可采收，栽培品種植4~6年后可收獲，但5~6年時產量更高，質量更好，此時根莖中所含粉質多，氣味濃。
通常在4~6月或10~12月選擇晴天采挖根莖。通常每畝可產鮮品2000~3000千克。
2.采收方法
先割除地上部分莖、葉，然后用犁深翻，把根狀莖逐一挖起進行收集。
二、加工技術
將收獲的根莖，除去地上部分、泥土、須根及鱗片，選取老根莖截成5~6厘米長的小段，洗凈，切段置烈日下曬干。在曬至六七成干時，堆在一起悶放2~3天，再曬至全干。在曬至六七成干時，堆在一起悶放2~3天，再曬至全干，則皮皺肉凸，表皮紅棕色，質量更佳。
三、炮制 取高良姜原藥材，撿除雜質，洗凈后，大小分檔，潤透切成薄片，曬干。
本文作者：常宏藥機
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