太子參怎么樣收獲和加工?

太子參栽種后翌年6月下旬左右，地上莖葉有半數(shù)以上枯黃時(shí)，參根已長(zhǎng)成，可以收挖。收挖過(guò)早或過(guò)晚，均影響產(chǎn)量和品質(zhì)。收獲時(shí)選晴天，細(xì)心挖收，深度13厘米左右，要控凈。太子參加工方法分為燙制曬干和生曬。燙制曬干法  是將鮮參放在透風(fēng)的室內(nèi)攤晾1—2天，使根部稍稍失水而發(fā)軟，再用清水洗凈，裝入淘米蘿內(nèi)，稍經(jīng)瀝水后，即放入100℃開(kāi)水鍋中，浸燙1—3分鐘后提出水面，立即灘放在水泥曬場(chǎng)或葦席上晾曬，曬至干脆為止。但應(yīng)注意，浸燙時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)發(fā)黃變質(zhì)。檢查標(biāo)準(zhǔn)是以指甲能順利掐入?yún)⑸頌橐�。干燥后的參根裝入籮筐，輕輕搖振，撞去參須即成商品。燙制的參面色澤好，呈淡黃色，質(zhì)地較柔軟。生曬方法是將鮮參用水洗凈，薄攤于曬場(chǎng)或葦席上，在陽(yáng)光下曝曬至干透為止，稱為生曬參。在曬干過(guò)程中，將參根放木板上，用手搓去參根上的須很，使參根光滑無(wú)毛。曬至六、七成干時(shí)，推起來(lái)使回潮后再曬。生曬參成品的光澤較燙制曬參差，質(zhì)稍便，唯味較燙參濃厚。太子參以身干、無(wú)細(xì)樞、大小均勻，色微黃者為佳。